Natura, Passione e Tradizione

A Cretean Orange orchard ready for harvesting in late December

La filosofia di Casa Lapiccirella affonda le sue radici, proprio come l’albero che la rappresenta,  nelle  antiche tecniche di lavorazione per la trasformazione della frutta, con particolare attenzione e  rigore nella  ricerca della tradizione salentina e dei  frutti della sua terra, come l’uva, i fichi, le albicocche, le arance e il suo miele.
Ma, al fianco dei gusti tradizionali, si annoverano  confetture più elaborate, nelle quali la frutta è associata ad altri gustosi e ricercati componenti, quali noci, pinoli, uva passa, mandorle, caffè, rum, brandy e così via.

Raccogliendo la più attuale delle esigenze gastronomiche, difatti, sono state aggiunte alle tradizionali referenze citate, altre più innovative, che sono studiate per fondersi con i sapori salati (intesi questi come “non dolci”) delle carni e dei formaggi. In particolare, tra esse, ne citiamo due, che più delle altre, sono state oggetto  di apprezzamento da parte di Gourmet e professionisti del settore.

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La prima, realmente innovativa per la combinazione di elementi di base, è la Salsa dolce di arancia e cipolla. In essa il sapore rotondo dell’agrume è esaltato dal profumo solforoso della verdura ed entrambi partecipano nella felice combinazione, per sposarsi con formaggi stagionati e dal retrogusto ferroso e marcato.

La seconda, più delicata e profumata, è, invece, la confettura di Rubra,  realizzata per unirsi, in particolare, a bolliti e arrosti di carni grasse. Innovazioni sapienti, quindi, nel perpetuarsi della tradizione del prodotto naturale e tipico.
I  valori che da sempre, caratterizzano i nostri prodotti, sono: freschezza,  semplicità,  rispetto per la natura. Per questo ogni marmellata o confettura non contiene conservanti.
La gamma dei prodotti è in continuo aggiornamento grazie al lavoro del nostro team che sperimenta, periodicamente, nuovi gusti e abbinamenti, con l’intento di raggiungere le preferenze dei nostri clienti.

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Per Casa Lapiccirella personalizzare significa creare un prodotto esclusivo ed originale in ogni dettaglio, adatto alle esigenze del singolo cliente, con una costante attenzione anche alla produzione dei filati.

Fibre naturali, lavorate ad arte e sapientemente dipinte e colorate con metodi artigianali, si trasformano in ranner, tovaglie, set americani, grembiuli, tovaglioli, strofinacci, sottopiatti, dando alla tavola il tocco dell’artigianalità unito al buon gusto esclusivo che rende ogni prodotto unico.

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